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小麥粉糧食檢驗項目及所用儀器設備一覽
發布時間:2019-12-03 13:35:08點擊次數:2988
小麥粉是由小麥加工而成的一種糧食產品,可用於製作麵包、蛋糕、包子、饅頭等多種類型的食品。而從食品安全的角度出發,小麥粉作為重要的原料,確保其質量安全始終是放在生產加工中的首要任務。目前,針對於小麥粉的檢驗檢測有非常嚴格的要求和標準,而生產廠家利用專業儀器進行檢測和分析,既能夠有效把關小麥粉的品質安全,確保其各項指標達標,又能夠科學提高小麥粉的加工品質,是一種有效的安全生產管理方式。下麵就讓小优视频旧版來看一看小麥粉糧食檢驗項目及所用儀器設備。
檢測項目 | 儀器設備 |
氣味、口味 | 感官 |
粉色、麩星 | 色度儀、小麥粉麩星測定儀 |
水分 | 天平(精度1mg)、鼓風幹燥箱、幹燥器、鋁盒(水分測定儀) |
脂肪酸值 | 天平(感量0.01g)、振蕩器、移液管、漏鬥、錐形瓶、滴定管等 |
蛋白質 | 天平(1mg)、凱氏定氮儀、滴定管等 |
濕麵筋含量 | 天平(精度0.01g)、麵筋儀、可調移液器(精度0.1mL)、蠕動泵、離心機(≥6000r/min,有孔徑600μm篩盒)、金屬鑷子、燒杯等 |
含砂量 | 天平(感量0.01g和0.1mg)、細砂分離漏鬥、電爐、坩堝、幹燥器、玻棒等 |
灰分 | 分析天平(0.1mg)、馬弗爐、電爐、幹燥器、坩堝鉗 |
磁性金屬物 | 天平(精度1g和0.1mg)、磁性金屬物測定儀、分離板、稱量紙、白紙、洗耳球等 |
粗細度 | 天平(精度0.1g)、電動驗粉篩、其他(毛刷、表麵皿、稱樣勺等) |
加工精度 | 天平(精度0.1g)、粉刀、粉板 |
黃曲黴毒素B1 | 天平(精度0.01g)、電動振蕩器、離心機、渦旋儀、水浴鍋/氮吹儀、移液器、單道移液器(10μL~100μL、100μL~1000μL)、多道移液器(300μL )、恒溫培養箱,酶標儀,真菌毒素試劑盒 |
農藥殘留 (六六六、滴滴涕等) | 天平(感量為0.1mg和1mg)、電動振蕩器、離心機、旋轉蒸發器、氮吹儀、凝膠淨化柱、全自動凝膠色譜係統、氣相色譜儀 |
重金屬 (汞、鉛、無機砷) | 天平(感量為0.1mg和1mg)、恒溫幹燥箱(50℃-300℃)、控溫電熱板(50℃-200℃)、壓力消解器、微波消解儀、馬弗爐、超聲波清洗機、電爐、高速離心機、pH計、原子吸收分光光度計、原子熒光光譜儀 |
食品添加劑 (過氧化苯甲酰) | 天平(感量0.01g和0.1mg)、微量注射器(10μL)、氣相色譜儀、三角瓶、比色管、分液漏鬥等 |
粉質曲線穩定時間 | 粉質儀、天平(0.1g)、滴定管、刮刀等 |
降落數值 | 降落數值測定儀、自動加樣器(或移液管)、天平(0.01g)、實驗磨、樣篩 |
酸度 | 天平(0.01g)、振蕩器、濾紙、量筒、移液、錐形瓶等 |
混合均勻度 | 天平(0.1mg)、磁力攪拌器、氯離子選擇電極、雙鹽橋甘汞電極、pH計(精度0.2mV) |
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